Stálé menu

STUDENÉ PŘEDKRMY

Kachní carpaccio, sezamový olej, růžový zázvor,
wasabi, rýžový papír, cibulka ⁽¹¹⁾
230,– Kč

Maletický tatarák na topince z kváskového
chleba, okurkový relish, sušený křen,
žloutkový krém ^{(1, 3, 10)}
290,– Kč

Drůbeží paštika, ovocné coulis, ořechy,
brioška ^{(1, 7, 11, 12)}
190,– Kč

TEPLÉ PŘEDKRMY

Kroketa z kozího sýru, med, řepa, bageta ^{(1, 3, 7)}
320,– Kč

Foie gras, švestková omáčka, pomerančový
sponge ^{(1, 3, 12)}
360,– Kč

Gratinované slávky, petrželkové máslo, parmazán,
bageta ^{(1, 3, 7)}
290,– Kč

POLÉVKY

Hovězí velouté s masem a celerem,
lanýžový olej ^{(1, 9)}
129,– Kč

Poctivá bramboračka s kváskovým chlebem ^{(1, 3, 7, 9)}
129,– Kč

HLAVNÍ JÍDLA

Telecí medailonky, citron, kapary, parmazán,
špagety ^{(1, 3, 7)}
450,– Kč

Farmářské kuře, omáčka z pečených paprik,
péřový knedlík ^{(1, 3, 7, 9, 12)}
320,– Kč

Vepřový bůček, omáčka kimchi, rýžové
krokety ^{(1, 3, 7)}
340,– Kč

Kachní variace, pyré z pečeného zelí,
bramborová kaše ^{(1, 3, 7, 12)}
340,– Kč

Langoš, trhaná krkovice, mango, gouda ^{(1, 3, 7, 12)}
320,– Kč

Burger classic (hovězí maso, čedar, BBQ,
majonéza, nakládané okurky, cibule, rajče,
hranolky) ^{(1, 3, 7)}
350,– Kč

Smash burger (hovězí maso, cibule, kečup, majonéza, čedar, hranolky) ^{(1, 3, 7)}
350,– Kč

RYBY

Treska skrei, řasa nori, wasabi risotto,
kantonská omáčka ^{(4, 6, 11, 12)}
450,– Kč

Candát, celerové pyré s lanýžem, hovězí
oháňka, demi glace ^{(1, 4, 7, 9, 12)}
450,– Kč

HOVĚZÍ STEAKY

Filírovaný Rib Eye, máslo du Chef, hranolky,
salátek ^{(4, 7, 10, 12)}
660,– Kč

Biftek, lišková omáčka, bramborový gratin ^{(1, 7, 9, 12)}
660,– Kč

KLASIKY

Hovězí pečínka z loupané plece, znojemská
omáčka, péřový knedlík ^{(1, 3, 7, 9, 10)}
290,– Kč

Hovězí svíčková na smetaně, žemlový knedlík,
divoké brusinky, šlehačka ^{(1, 3, 7, 9, 10)}
320,– Kč

SALÁTY

Náš Caesar salát s kuřecím prsem v citronové
strouhance ^{(1, 3, 7)}
290,– Kč

Burrata, rajčatový salát, meloun, brusinky
v pomeranči, rukola ^{(7, 12)}
250,– Kč

Mix trhaných salátů, vinaigrette ⁽¹⁰⁾
90,– Kč

VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA

Haloumi Burger (sýr haloumi, salát, rajče,
bazalkové pesto, hranolky) ^{(1, 3, 7)}
350,– Kč

Salát z čočky beluga, zelenina, chilli, zauzená
zakysaná smetana, zeleninový chips ^{(6, 7, 9)}
220,– Kč

Květákové curry, pita chléb ^{(1, 3, 7)}
250,– Kč

DĚTSKÁ JÍDLA

Miniburger s hranolky ^{(1, 3, 7)}
170,– Kč

Ovocné knedlíky ^{(1, 3, 7)}
150,– Kč

Kuřecí nugetky s bramborovou kaší ^{(1, 3, 7)}
170,– Kč

DEZERTY

Rozlétaná Pavlova (šlehané mascarpone,
sušený bílek, ovocný gel, bílá čokoláda) ^{(3, 7)}
150,– Kč

Pistáciový fondant s créme anglaise ^{(1, 3, 7, 8, 12)}
170,– Kč

Čokoládová koule, pěna z bílé čokolády
ovoněná tonkou, čokoládová hlína, maracuja ^{(3, 7)}
190,– Kč