Stálé menu

PŘEDKRMY

Tygří krevety s avokádem a pěnou z manga ^{(2, 4)}
290,– Kč

Hovězí tataráček s opečenými kapary, citronem, okurkou a domácím toustem ^{(1, 3)}
220,– Kč

Foie gras Torchon s yuzu kaviárem, borůvkové coulis, pečivo ^{(1, 3, 12)}
320,– Kč

POLÉVKY

Hovězí vývar z morkových kostí s hovězím srdcem, zeleninou a bylinkovými fritáty ^{(1, 3, 7, 9)}
89,– Kč

Jemná kulajda se zastřeným vejcem, restovanými houbami a koprovým olejem ^{(1, 3, 7)}
119,– Kč

MASO

Plátky z maletické hovězí svíčkové, paté z husích jater, bramborový fondant ^{(1, 7, 9, 12)}
599,– Kč

Tataki z maletické hovězí svíčkové s wasabi kaší, pak choi s česnekem a zázvorem ^{(1,4,7,9,11,14)}
550,– Kč

Steak z vysokého roštěnce zapečený s máslem „du Chef“, trhané salátové listy, hranolky ^{(4, 7, 9, 12)}
550,– Kč

Milánský telecí řízek s trhanými listy, rajčaty a citronovou zálivkou ^{(1, 3, 7)}
350,– Kč

Pluma z iberijského pašíka s pepřovou omáčkou a bramborovým gratinem ^{(1, 7, 12)}
390,– Kč

Vepřová panenka 54°, bramborová kaše s hořčičným semínkem, císařský hrášek a česnekový demi glace ^{(1, 7, 10)}
320,– Kč

Prso z kukuřičného kuřátka s glazovanou zeleninou ovoněnou lanýžem, demi glace, crème fraîche ⁽⁷⁾
320,– Kč

Burger z maletického hovězího krku se slaninou, vejcem, cibulovou marmeládou a čedarem, hranolky ^{(1, 3, 7)}
290,– Kč

Asijský burger s trhaným hovězím masem, domácím kimchi a majonézou s koriandrem ^{(1, 3, 4, 7, 9)}
290,– Kč

RYBA

Filet z candáta s celerovým pyré, petrželová omáčka, parmazánový korál, lanýžový olej ^{(1, 4, 7, 9)}
390,– Kč

Steak z tuňáka žlutoploutvého, curry risotto, opečený salátek little gem, rajčata sušená na slunci, sezamový olej ^{(1, 4, 7)}
490,– Kč

Filet z norského lososa s limetkovým pyré, fava fazolky, růžičková kapusta na másle, bazalkový gel ⁽⁴⁾
390,– Kč

Slávky na víně s česnekovým máslem a rozpečenou bagetou ^{(1, 9, 14)}
390,– Kč

DEZERTY

Jahodové cappuccino s mátou a vanilkovou zmrzlinou ^{(3, 7)}
150,– Kč

Čokoládová koule s kokosovým a pistáciovým krémem, zmrzlina ^{(7, 8)}
150,– Kč

Brownies s nakládanými višněmi a zmrzlinou ^{(1, 3, 7)}
150,– Kč

SALÁTY

Caesar s kuřecím masem, slaninou a krutony ^{(1, 4, 7, 10)}
210,– Kč

Salát z červené řepy s kozím sýrem, řepná pěna, pomerančový tvaroh, rukola ^{(7, 9)}
250,– Kč

Salát Niçoise s tuňákem, olivami, bramborami, červenou cibulí a zastřeným vejcem ^{(3, 4, 9, 10)}
240,– Kč

DĚTSKÁ JÍDLA

Kuřecí stripsy s bramborovou kaší ^{(1, 3, 7)}
140,– Kč

Tagliatelle s masovými koulemi a jemnou rajčatovou omáčkou ^{(1, 3, 7)}
140,– Kč

Ovocné knedlíky ^{(1, 3, 7, 8, 12)}
140,– Kč

VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA

Quinoa s pečenou polentou, kozím tvarohem, medem a rukolou ^{(1, 7)}
320,– Kč

Ratatouille s pečenou cizrnou a parmazánovou pěnou ^{(1, 7)}
250,– Kč