PŘEDKRMY
Tygří krevety, kataifi , aioli, limeta, chilli
320,– Kč
Gratinovaní šneci, petrželkové máslo, parmazán
240,– Kč
Sandwich s hovězím tataráčkem, česneková
majonéza, žloutek
290,– Kč
Foie gras Torchon, yuzu kaviár, meruňky, pečivo
420,– Kč
POLÉVKY
Hovězí vývar, masová raviola, zelenina
129,– Kč
Kulajda, vejce 63 °C, grenaille
159,– Kč
HLAVNÍ JÍDLA
Řízečky z vepřové panenky, parmazánové pyré, grilovaný citron
390,– Kč
Iberijská vepřová pluma, smažené nudle, sweet
chilli, pak choi, zázvor
420,– Kč
Vepřová panenka, koňaková omáčka, maková
kroketa, sádlo
420,– Kč
Vyzrálé kachní prso, smažené gratinované
brambory, omáčka porto, čekanka
360,– Kč
Kuřecí supreme, krupicová espuma, pomerančová
omáčka, chilli
340,– Kč
Burger Chapelle (maletické hovězí maso, cibulová slanináda, bbq, majonéza, naše okurky, salát, hranolky)
340,– Kč
Svíčková na smetaně, špikované hovězí, brusinky,
žemlový knedlík
360,– Kč
Candát, květák, podmáslí, petrželový olej, parmazánový tuile, lanýžový olej
450,– Kč
DEGUSTAČNÍ MENU (TIP)
1199,- Kč / s vinným párováním (0,05 l) 1 799,- Kč / 1 osoba
Pineau des Charentes
Sandwich s hovězím tataráčkem, česneková majonéza, žloutek
— Barbera DOC, Fradei
Foie Gras Torchon, yuzu kaviár, meruňky, pečivo
— Pálava, Kubík
Candát, květák, podmáslí, petrželový olej,
parmazánová tuile, lanýžový olej
— Pinot Grigio, Fradei
Biftek z pravé svíčkové, omáčka albufera,
bramborové rösti
— Chianti Classico DOCG, Castello di Verrazzano
Raffaello, kokosová hlína, mandlový krém
(Degustační menu lze objednat nejpozději do 20:00 h.)
HOVĚZÍ STEAKY
Biftek z pravé svíčkové, omáčka albufera,
bramborové rösti
799,– Kč
Steak z vysokého roštěnce,
máslo du Chef, hranolky
799,– Kč
SALÁTY
Caesar salát s kuřecím masem
320,– Kč
Caesar salát s krevetami
420,– Kč
Espuma z kozího sýru, červená řepa, ořechový crumble, brioška
290,– Kč
Burrata, rajčata, rajčatová voda, bazalkový gel
290,– Kč
VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA
Ratatouille, parmazán, pečená cizrna
250,– Kč
Pálená mrkev v CharOven, fermentovaná zelenina,
mrkvové pyré, karamel
250,– Kč
DĚTSKÁ JÍDLA
Kuřecí stripsy, bramborová kaše
150,– Kč
Mini hamburger, domácí hranolky
150,– Kč
Rajská omáčka s hovězím masem, tagliatelle
150,– Kč
DEZERTY
Crème brûlée, skořice
150,– Kč
Raffaello, kokosová hlína, mandlový krém
160,– Kč
Čokoládové vajíčko, tonka krém, mandarinka
180,– Kč
